Transformación digital en el sector vitivinícola: diagnóstico y análisis de un caso de estudio de la DO Cava para la definición de prioridades tecnológicas

[ES] El sector vitivinícola enfrenta actualmente el desafío de equilibrar sus procesos tradicionales con la creciente demanda de incorporación de tecnologías digitales, que permitan responder a los efectos del cambio climático y la evolución del mercado. En este contexto, la transformación digital se consolida como un factor estratégico para mejorar la eficiencia operativa, la sostenibilidad y la calidad a lo largo de la cadena de valor. Ante esta realidad, el presente trabajo abarca la evaluación de la transformación digital mediante un estudio de caso centrado en Cavas Codorníu, con el objetivo de diagnosticar el estado actual de digitalización de la bodega, identificar brechas y prioridades de inversión tecnológica y establecer rutas de mejora orientadas a una transformación digital progresiva y estratégica. Para ello, se emplea una metodología de diagnóstico, apoyada en encuestas estructuradas dirigidas a responsables de área y el análisis de información corporativa relevante. Como resultado, el estudio proporciona una visión integral del nivel de madurez digital de la organización y formula recomendaciones en buenas prácticas, con el fin de apoyar la toma de decisiones estratégicas y servir para proceso de digitalización progresiva y sostenible en un entorno cada vez más competitivo e impulsado por la innovación.

[EN] The wine sector currently faces the challenge of balancing its traditional processes with the growing demand for the incorporation of digital technologies that enable it to respond to the effects of climate change and market developments. In this context, digital transformation is becoming a strategic factor in improving operational efficiency, sustainability and quality throughout the value chain. Given this reality, this paper assesses digital transformation through a case study focused on Cavas Codorníu, with the aim of diagnosing the current state of digitisation at the winery, identifying gaps and priorities for technological investment, and establishing improvement routes aimed at progressive and strategic digital transformation. To this end, a diagnostic methodology is used, supported by structured surveys aimed at area managers and the analysis of relevant corporate information. As a result, the study provides a comprehensive view of the organisation's level of digital maturity and formulates recommendations on best practices, with the aim of supporting strategic decision-making and serving as a basis for progressive and sustainable digitisation in an increasingly competitive and innovation-driven environment.